BOLETIN ECONOMICO FINANCIERO Nº 48

 

ASESORIA EN TESIS PLAN DE NEGOCIOS, PEAS, INVESTIGACIÖN

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En esta edición te ofrecemos :

RESUMEN DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA UVA

LA UVA

Descripción: Es un cultivo permanente, que después de brotar, demora 145 días en madurar. Su período vegetativo es de 2 a 3 años. Su nombre científico es Vitis vinifera L., pertenece a la familia Vitaceae y las variedades son: Red Globe, Thompson Seedles, Flame Seedles y Superior.

  

La variedad Red Globe, que es casi el 75% del total de Uva que Perú exporta, presenta racimos medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro. Es una uva con semilla de mayor mercado en el ámbito mundial.

 Propiedades: Tiene valor energético y altos contenidos de carbohidratos, minerales, vitaminas B y ácido fólico. Posee poder antioxidante, inhiben el crecimiento tumoral, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento orgánico, combate el estreñimiento, ayuda a eliminar toxinas, estimula el funcionamiento de hígado, riñón e intestinos. Mejora la circulación de la sangre al cerebro y provoca equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL (colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).

 Usos: Las uvas se consumen crudas o en macedonias, yogures, mermeladas, jaleas, decorando tartas, cremas dulces, mousses o con helados, crepes, flanes. Es materia prima de bebidas alcohólicas.   

Producción: En Perú, zonas de producción son: Lima, Ica, La Libertad, Arequipa, Cajamarca y Tacna. Algunos índices de rendimiento son:

 

Lugares

Rendimiento

 

Tm/Ha

Lima

12.9

Ica

13.4

La Libertad

18.9

La superficie sembrada y producción en el período 2004 – 2006, fue:

 

Año

Superficie Sembrada (Has)

Producción (T.M.)

2004

346.00

147.00

2005

909.00

169.00

2006

1,374.00

192.00

Fuente: Ministerio de Agricultura            

 

Exportaciones: Se puede exportar: Como Uva fresca (Partida Arancelaria Nº 0806.10.). Las mayores oportunidades de exportación se realizan en el período de Octubre a Marzo. El principal destino de las uvas peruanas es EE.UU., luego Hong Kong, Reino Unido, Países Bajos y China.

 En el caso de EE.UU., los estados de mayor demanda son Nueva York, Pennsylvania y Arizona.  El 18-07-2007, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. publicó la Norma Final para simplificar la aprobación de ingreso de frutas y hortalizas frescas, que es efectiva desde el 17-08-2007. Más información: http://www.aphis.usda.gov

 El número de empresas peruanas que exportan uvas se incrementa cada año.   Entre las que exportan más de 10 TM. figuran: Sociedad Agrícola Drokasa, El Pedregal, Complejo Agro Industrial Beta, Agrícola La Máquina, Agrícola Ricardo, Agrícola Andrea, Corporación Agrícola del Sur y Fundo Sacramento.

En el año 2002, Perú exportaba un aproximado de US$ 6 millones (2,800 T.m), en tanto que en el año 2007, las exportaciones sumaron casi US$ 55.0 millones (26,077 T.m), alcanzando una cotización promedio de US$ 2,11/T.m.

Como resultado de gestiones realizadas por Senasa, ahora, la Uva puede ser exportada a la India, país con 1,100 millones de habitantes, considerado el segundo mercado más populoso del mundo, aproximadamente 3.6 veces mayor al de EE.UU. y es una de las economías emergentes más importantes, ya que ha logrado un crecimiento sostenido durante los últimos 25 años.

 

Año

Valor FOB (US$)

Peso Neto (Kilos)

Precio (US$/Kilo)

2005

33,931,737.49

18,990,292.89

1.79

2006

50,950,162.22

27,900,101.82

1.83

2007

54,986,207.87

26,077,711.66

2.11

 Fuente: Aduanas Perú       

 

La variedad de uva Red Globe, al igual que todas las uvas, se empaqueta en bolsas de plástico transparente, tipo ziploc con cierre y sin peso definido. Las presentaciones:: Bolsas de: 1 - 1 ½  lb, 1 ½ - 2 lb, 2 - 2 ½ lb, 3 y 4 lb – A granel

  

 

Entre otras posibilidades de exportación se tiene: Aguardiente de Orujo de Uvas (Partida Nº 22082030); Aguardiente de Uva (Partida Nº 22089041); Jugo de Uva (Partida Nº 20096000);  Uvillas Frescas (Partida Nº 08109050); Uvas Secas, incluidas las Pasas (Partida Nº 08062000)

En el caso de las Uvillas frescas y Uvas secas, incluidas pasas, se exportaron en el año 2007 por US$ 8,853 y US$ 1,745, respectivamente. Sus principales destinos fueron Francia, Reino Unido y Bélgica (Uvillas), y, Países Bajos, Estados Unidos, Italia y Canadá (Pasas).

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